仙台駅前中華居酒屋、小籠包専門店髙橋と小籠包

仙台駅前の中華料理小籠包専門居酒屋です。飲み放題あり。各種ご宴会も承ります。お気軽にお問い合わせください。
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仙台駅前で本格小籠包

本場の小籠包をリアルに再現!美味しさの秘密

薄皮の秘密

当店の小籠包の皮は「老麺(ロウメン」という天然発酵菌を使用しています。本場中国ではそれぞれの家庭で先祖代々「老麺」を培養し門外不出。「火事になったら老麺を持って出ろ!」と言われるほど貴重な財産として大切に保管されています。
老麺は小籠包の皮に爽やかな風味と、透き通る程の薄さに伸ばしても破けにくい弾力と強度を与えてくれます。
その「老麺」を使用し、毎日その日の気温や湿度によって、材料の配合を変えて自家製の皮を捏ねて作っています。

本場のサイズと皮の薄さにこだわり

当店の小籠包は5gの皮を直径7.5cmに伸ばし15gの餡を焼売(シューマイ)サイズの3cm程に包み仕上げます。これは本場中国で代々受け継がれてきた一番美味しいとされるパクパクと食べれる本物の小籠包のサイズで、自家製皮で完全手堤みだから再現できるサイズ!

美味しさの秘密

近年は日本や本場中国でも、工場で包んだ皮が大きく分厚い冷凍やチルドの既製品小籠包をレンチンして提供するお店が多いですが、当店は完全手作り!蒸籠ごと蒸し器で、上と下の両面から蒸気で包み込むようにしっとりと蒸し上げます。熱過ぎず、ぬる過ぎず、ちょうどよく食べられる温度感で提供しています。
スープが透き通る程の自家製薄皮。口当たりが滑らかで肉のジューシーさがダイレクトに伝わります。豚肉をベースに7時間煮込んだガラスープを使い本場の手作り小籠包をリアルに再現!ご注文を受けてから皮をのばして餡を包み、出来立てをお楽しみ下さい。

台湾の九份を彷彿とさせる店内で美味しい中華料理

10名以上の団体様のご宴会も対応可能です。お気軽にお問合せ下さい。仙台駅周辺で美味しい町中華、居酒屋、飲み屋をお探しの方は是非!飲み放題あり


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髙橋と小籠包|アクセス

コチラは仙台駅前店です。お間違いのないように!【髙橋と焼き小籠包(北四番丁店)】はコチラ

髙橋と小籠包

日~木・祝日

17:00~23:00(L.O.22:30)

金・土・祝前日

17:00~23:30(L.O.23:00)

定休日

不定休(インスタストーリーでお知らせ@takashoron)
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所在地

〒980-0014
仙台市青葉区本町1-2-5
第3志ら梅ビル1階



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